Francis Cresci, un vero visionario creò nel 1956 un nuovo concetto di ristorante. Per la prima volta, i clienti potevano sedersi attorno a un tavolo fisso come in un ristorante tradizionale per mangiare un piatto unico: la pizza. Se la pizza fu sviluppata per la prima volta nel sud Italia, fu infatti a Nizza, in rue Masséna, che prese forma l'idea di un vero ristorante specializzato in pizze.
Facendo tesoro del suo successo, Francis Cresci decise di sviluppare La Maison Cresci creando nel 1960 La Pizza Cresci a Cannes, nel 1963 La Taverne Masséna e nel 1969 Le Québec a Nizza. Stimolata da questo spirito di convivialità e sempre più attenta alla qualità del servizio, gestita dal figlio di Francis Cresci, Ludovic, la Maison Cresci offre oggi ai clienti di svago e di affari un'eccezionale scelta di camere e appartamenti in residence a Nizza e a Cannes.
Fu nel 1956 che Francis Cresci creò La Pizza Cresci a Nizza. Egli ama l'animazione e installa il forno al limite della strada in modo che sia visibile. I passanti sono attratti dallo spettacolo del fuoco di legna, dal calore, dagli odori…
Questo luogo di vita è stato immaginato per offrire alla generazione della Dolce Vita l'opportunità di andare al ristorante tutto il giorno fino a tarda notte, attratta dallo spettacolo ammaliante della pizza scoppiettante nel suo leggendario forno a legna.
Grandi nomi dello spettacolo, turisti di tutto il mondo, nizzardi, grandi e piccini... hanno apprezzato questo indirizzo da non perdere a Nizza. Oggi come ieri, tutti vengono ad assaporare e condividere la famosa pizza a mezzaluna e tutta una serie di altri gustosi piatti. Qui, tutti gli appetiti sono soddisfatti con altissima qualità (mai venuta a meno) in un luogo piacevole che ha conservato la sua anima di altri tempi.